脫皮芝麻有哪些脫皮工藝

2022-12-28 11:02:58

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脫皮芝麻廠家脫皮芝麻有哪些脫皮工藝

由于脫皮芝麻去除了芝麻皮中的大量草酸和不易消化的纖維，脫皮芝麻所含的營養(yǎng)物質(zhì)更易被人體吸收，而且口感吃起來更香醇美味可口，無論是對(duì)于家庭消費(fèi)者還是工廠企業(yè)加工，脫皮芝麻的供求大大增加，很大地滿足了消費(fèi)者們的需求！那么有人可能會(huì)好奇：如此嬌小的芝麻粒，是怎么去除芝麻皮呢，有哪些脫皮工藝呢？

脫皮芝麻廠家

脫皮芝麻的脫皮工藝分為干法脫皮和濕法脫皮兩種工藝：

一、干法脫皮。

以往由于人們的消費(fèi)水平低于現(xiàn)在的消費(fèi)水平，對(duì)脫皮芝麻的需求量少，一些芝麻食品加工企業(yè)大多采用干法脫皮工藝加工脫皮芝麻。首先篩選出干凈、無雜質(zhì)、顆粒飽滿的芝麻原料烘烤一定溫度，便于蒸發(fā)掉芝麻皮中的水分，采用撞擊、摩擦的方法去皮，將芝麻皮和芝麻仁分離，從而加工成脫皮芝麻。但是，干法脫皮工藝去皮率低，而且脫皮芝麻脫皮不均，在烘烤過程中芝麻仁容易焦糊，影響質(zhì)量和口感。

二、濕法脫皮。

隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)脫皮芝麻的需求量增加，干法脫皮工藝以不能滿足生產(chǎn)需要，而且芝麻脫皮工藝技術(shù)不斷提高，便有了濕法脫皮工藝。濕法脫皮在建于干法脫皮的工藝基礎(chǔ)上，有很好的彌補(bǔ)了干法脫皮的不足，采用篩選→清洗→浸泡→脫皮→烘干→精選→包裝→成品，提高了脫皮率，而且脫皮芝麻均勻，色澤潔白，顆粒飽滿！